- Gaec -
La Compagnie
des Butineuses
Géraldine & Guillaume Pittion
Apiculteurs du Haut-Jura
Le Gaec
Nous avons créé notre exploitation apicole en 2008 dans le cadre d’un projet de reconversion professionnelle, adieu la vie de bureau !
Nos colonies butinent les fleurs du Jura, au gré des saisons et des transhumances elles sont tantôt dans la plaine tantôt aux portes du Haut Jura entre lacs et montagnes.
Cette localisation nous permet de vous proposer des produits apicoles de qualité mais aussi de nous mettre à l’abri des cultures intensives et de leurs risques pour nos petites butineuses.
Tout cela pour vous offrir au grès des saisons une gamme complète de produits de la ruche : différents miels mais aussi pollen, propolis, gourmandises et produits de bien-être.
Nos valeurs
Administrativement, notre structure est une « exploitation » mais nous voyons notre activité comme un élevage d’abeille et non pas une exploitation des abeilles. Nous nous contentons d’élever des abeilles, multiplier nos colonies et veiller à ce qu’elles aient toujours les ressources nécessaires à un fonctionnement harmonieux. Et lorsque toutes ces conditions sont réunies, les ruches produisent du miel au-delà de leurs propres besoins, et nous permettent de récolter l’excédent.
Dans cette logique nous ne transhumons nos ruches qu’une seule fois dans la saison, pour limiter le stress que le transport occasionne. Nous installons nos ruchers dans les endroits les plus protégés et riches en ressources naturelles.
Les ruches
Nous travaillons sur un cheptel de 400 ruches pour nous permettre de produire le miel nécessaire à nos ventes.
300 ruches transhumantes sont placées dans les plaines du Jura au printemps pour récolter le miel toutes fleurs de printemps (crémeux) et le miel d’acacia.
A l’issue de cette deuxième récolte, nous transhumons les 300 ruches sur les montagnes du Jura pour permettre à nos abeilles de récolter les miels de montagne, de tilleul, de forêt et sapin.
Pendant ce temps 100 ruches sédentaires, restent à l’année sur la montagne pour nous permettre de récolter au printemps le miel toutes fleurs pissenlit-aubépine-érable.
Nos miels
Par ordre de récolte
Miel de Fleurs
Crémeux
Crémeux
Miel de Fleurs Crémeux
Notre miel de Fleurs Crémeux est un mélange des nectars des fleurs printanières, entre le mois d’avril et la mi-mai. Avec une dominante de pissenlit, colza, aubépine et fruitiers. Ce miel est proposé cristallisé très fin, facile à tartiner, il présente des notes florales assez légères et douces.
Miel
d’acacia
d’acacia
Miel d’acacia
Notre miel d’acacia est un miel monofloral, car il doit être composé dans sa grande majorité de nectar d’acacia. Nous recourons à des analyses pour confirmer sa « pureté ». C’est un miel assez liquide, à la cristallisation lente, aux parfums légers et au goût très subtil. Il est principalement composé de sucres simples, ce qui le rend très digeste.
Miel de
Montagne
Montagne
Miel de
Montagne
Notre miel de Montagne est un miel toutes fleurs d’été, son appellation est liée à l’installation des ruches en zone classée montagne (alt. supérieure à 600m). Chaque année la recette des abeilles est différente. La composition est variée avec des nectars de trèfle, de ronce, de tilleul, et des miellats de hêtre, chêne, sapin.
Miel
de Tilleul
de Tilleul
Miel de Tilleul
Notre miel de Tilleul est un miel d’été. Les années où la floraison des tilleuls présents naturellement sur les plateaux du jura est suffisamment intense les abeilles nous proposent ce miel très fort, avec un goût de menthe qui restera longtemps en bouche.
Miel de
forêt
forêt
Miel de
forêt
Notre miel de forêt est un miel d’été, principalement composé de miellat de chêne et de hêtre (sève d’arbre prélevée par les pucerons et redonnée aux abeilles). Assez épais, son goût reste relativement doux à légèrement acidulé les années où le miellat de chêne domine. Les sucres complexes que l’on retrouve dans ce miel en font sa richesse.
Miel de
Sapin
Sapin
Miel de Sapin
Note miel de Sapin est souvent le dernier miel que nous récoltons, jusqu’à la fin juillet. C’est aussi un miel de miellat, mais de sapin ou d’épicéa cette fois. On retrouvera un goût plus prononcé avec des notes de café grillé, de malt et un arôme légèrement boisé.
Miel
Toutes fleurs
Toutes fleurs
Miel Toutes fleurs
Notre miel Toutes fleurs Pissenlit-Aubépine-Érable est le premier miel produit par les ruches qui reste à l’année sur la montagne. Les trois origines florales dominantes en font un miel très floral, au goût plus prononcé que le toutes fleurs de plaine. Les connaisseurs en sont fans.
Miel de Fleurs
Crémeux
Crémeux
Miel de Fleurs Crémeux
Notre miel de Fleurs Crémeux est un mélange des nectars des fleurs printanières, entre le mois d’avril et la mi-mai. Avec une dominante de pissenlit, colza, aubépine et fruitiers. Ce miel est proposé cristallisé très fin, facile à tartiner, il présente des notes florales assez légères et douces.
Miel
d’acacia
d’acacia
Miel d’acacia
Notre miel d’acacia est un miel monofloral, car il doit être composé dans sa grande majorité de nectar d’acacia. Nous recourons à des analyses pour confirmer sa « pureté ». C’est un miel assez liquide, à la cristallisation lente, aux parfums légers et au goût très subtil. Il est principalement composé de sucres simples, ce qui le rend très digeste.
Miel de
Montagne
Montagne
Miel de
Montagne
Notre miel de Montagne est un miel toutes fleurs d’été, son appellation est liée à l’installation des ruches en zone classée montagne (alt. supérieure à 600m). Chaque année la recette des abeilles est différente. La composition est variée avec des nectars de trèfle, de ronce, de tilleul, et des miellats de hêtre, chêne, sapin.
Miel
de Tilleul
de Tilleul
Miel de Tilleul
Notre miel de Tilleul est un miel d’été. Les années où la floraison des tilleuls présents naturellement sur les plateaux du jura est suffisamment intense les abeilles nous proposent ce miel très fort, avec un goût de menthe qui restera longtemps en bouche.
Miel de
forêt
forêt
Miel de
forêt
Notre miel de forêt est un miel d’été, principalement composé de miellat de chêne et de hêtre (sève d’arbre prélevée par les pucerons et redonnée aux abeilles). Assez épais, son goût reste relativement doux à légèrement acidulé les années où le miellat de chêne domine. Les sucres complexes que l’on retrouve dans ce miel en font sa richesse.
Miel de
Sapin
Sapin
Miel de Sapin
Note miel de Sapin est souvent le dernier miel que nous récoltons, jusqu’à la fin juillet. C’est aussi un miel de miellat, mais de sapin ou d’épicéa cette fois. On retrouvera un goût plus prononcé avec des notes de café grillé, de malt et un arôme légèrement boisé.
Miel
Toutes fleurs
Toutes fleurs
Miel Toutes fleurs
Notre miel Toutes fleurs Pissenlit-Aubépine-Érable est le premier miel produit par les ruches qui reste à l’année sur la montagne. Les trois origines florales dominantes en font un miel très floral, au goût plus prononcé que le toutes fleurs de plaine. Les connaisseurs en sont fans.
Gourmandises
& produits de bien-être
Au miel de nos ruches
En plus du miel, nous récoltons sur l’exploitation du pollen et de la propolis et nous fabriquons du pain d’épices. Pour les autres produits de transformation de notre miel, nous avons fait le choix de nous appuyer sur des partenaires reconnus pour leur savoir-faire et la constance de leur fabrication.
Pollen & propolis
Le pollen est vendu en grains, tel que récoltés, nous nous chargeons juste de le sécher pour faciliter sa conservation. Nous récoltons la propolis par l’intermédiaire de grilles et la broyons pour faciliter sa dissolution lors de la macération dans de l’alcool à 40°.
Pains d’épices
Notre pain d’épices, fabriqué sur l’exploitation, est 100% miel sans lait ni œuf. Il est proposé nature, ou au choix avec des amandes et noix, des écorces d’orange confites, des pépites de chocolat noir.
Suivant les commandes nous proposons des pains d’épices portion (250gr) ou familiaux (1.5 kg ou 2.5 kg)
Bonbons au miel
Une confiserie nous permet de vous proposer des bonbons au miel. Déclinés en trois parfums : nature, sapin et thym.
Dans la logique de rester sur un produit le plus naturel possible, les goûts sapin et thym sont obtenus pour adjonction de quelques gouttes d’huile essentielle de sapin et de thym.
Nougats au Miel
Un pâtissier incorpore notre miel dans sa recette de nougat et nous permet de vous proposer des nougats mi-durs, aux amandes ou amandes-noisettes-pistaches en barre de 70g ou papillotes.
Savons & Shampoing
Nous travaillons avec une savonnerie Jurassienne pour la fabrication de savons saponifiés à froid bio au miel et de shampoing solide à la cire d’abeille.
Commandez nos produits
Ventes groupées
Nous proposons nos miels et autres produits en commandes groupées pour comités d’entreprises, associations & groupements de particuliers.
Nous organisons une tournée de vente de nos produits trois fois dans l’année : à la fin septembre après la saison apicole, en décembre avant les vacances de Noël et sur la fin mars juste avant d’enfiler la côte d’apiculture et d’aller s’occuper intensément de nos abeilles.
A chaque vente vous disposez de 3 à 4 semaines pour enregistrer votre commande, puis lors d’une grande tournée, nous livrons sur Grenoble, Lyon, Dijon, et Besançon l’ensemble de nos clients.
Parrainage
Si vous souhaitez organiser une commande groupée au sein de votre entreprise, dans votre association ou simplement auprès de vos amis et connaissances, n’hésitez pas à nous contacter pour vous y aider et vous proposer une offre parrainage adaptée à vos goûts.
Où trouver nos miels dans le Jura
- Saint Laurent en Grandvaux : La fruitière du grandvallier
- Chapelle des bois : Au doux Panier
- Longchaumois : Boulangerie Grappe
- Saint Claude : La Besace du Comtois
- Andelot en montagne : La fruitière des monts de joux
- Montrond : Le chalet Modèle – Fruitière du temps comté
- Poligny : Crèmerie Juramonts
- Pontarlier-les Fourgs-Levier : La Fromagerie Badoz
- Les rousses : Histoire De Gout
- Nozeroy : Vival
- Chaux des Crotenay : l’épicerie d’ici
- Autoroute A39 : l’Aire du Poulet de Bresse
- Lons le Saunier : Bricomarché
Contact
Géraldine & Guillaume Pittion
GAEC La compagnie des butineuses
5, rue de Faramand
39300 Le Latet
Tél. 03 84 51 41 54